アルシオン通信

Alcyon Blog

2012年07月25日

夏のスタミナ・子羊のロースト@伊豆アルシオン

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオンのかずです。


kazu_R

今日はとっても暑い(熱い!)一日でした。

こう暑いとサッパリしたものが食べたくなりますよね!?

ソーメンとか最高だと思います。

でもでも。

毎日だとちょっと。

スタミナが今ひとつ。。。

元気にがっつり、肉も食べなきゃ!です。


2012-07-23 004

例えばラム肉とか。


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この日のガルニ。

インゲン・フラジョレ豆・トウモロコシをヴォライユ(鶏のだし)で蒸し上げた後、どーにかしたもの。


アルシオンのラム(子羊・生後12ヶ月いないのもの)は牧草育ち。

ナチュラルミートと呼ばれるものです。

肉質がみっちりしています。

これを庭のローズマリーなどのハーブや、スパイスでマリネしてローストします。

スパイス使いが独特なので、写真では伝わらない味に仕上がってます。。。


骨付きの肉にガブリ、赤ワインをゴクッ。

夏のを元気に乗り越えるのに持って来いです。


もちろん「オススメ☆」です♪

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