アルシオン通信

Alcyon Blog

2015年03月17日

イタリアンパセリソースの作り方**伊豆・伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオンオーナーのBLOG

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオンのかずです。

kazu_R

今日は昨日の雨もすっかり上がり、朝からいい天気、気温も20℃超えの伊豆高原です。
すっかり春めいてあとは桜の開花を待つばかりですね♪

さて、今日はアルシオンの魚料理に欠かせないイタリアンパセリソースのご紹介です。
イタリアンパセリ

作り方はいたってシンプル。
1 イタリアンパセリの葉の部分だけむしる。茎はとっておいてまた別に使います。
2 エキストラバージンオリーブオイル・にんにく・松の実・海の塩とともにミキサーにかける。

これだけ(^_^;)作り方はジェノバペーストとほぼ一緒ですね。
これだけなんですが、その分素材の味がモロに出ちゃうので神経をつかうところです。
特に塩には気を使っています。

家庭でも簡単に作れると思います。
白身のお魚や鶏肉のソテーなんかにも合いますのでぜひ挑戦してみてください。

もちろん「オススメ☆」です♪

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