アルシオン通信

Alcyon Blog

2012年01月31日 の投稿
2012年01月31日

どもです。オーナーシェフのかずです。

今日は新しい?調味料に挑戦です。

じゃん♪↓塩麹(しおこうじ)、登場です。

20120129214641

最近流行りではありますが、実は僕は元々造り酒屋の息子なので、

この麹の香りの中で育ったといっても過言ではありません。

 

実験第一弾として「塩糀豚」を仕込みます。

20120129215150

試食後、フレンチにアレンジする予定です。(一応構想は見えてます☆)

 ご家庭では魚の塩焼きの塩替わりになんかいいんじゃないかと思います。

もちろん

「おすすめです」!

伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオンのご予約はどうぞコチラから

伊東のホテル|伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオン 宿泊プラン一覧
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by alcyon | ブログ
2012年01月31日

どもです。オーナーシェフのかずです。

今日は新しい?調味料に挑戦です。

じゃん♪↓塩麹(しおこうじ)、登場です。

20120129214641

最近流行りではありますが、実は僕は元々造り酒屋の息子なので、

この麹の香りの中で育ったといっても過言ではありません。

 

実験第一弾として「塩糀豚」を仕込みます。

20120129215150

試食後、フレンチにアレンジする予定です。(一応構想は見えてます☆)

 ご家庭では魚の塩焼きの塩替わりになんかいいんじゃないかと思います。

もちろん

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオンのかずです。
伊豆の四季やイベント、グルメ情報などを中心に、時々は好きな映画や本などのこともUPしていきます。
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連絡先はこちらまで:0557-51-5600

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