どもです。オーナーシェフのかずです。
今日は新しい？調味料に挑戦です。
じゃん♪↓塩麹（しおこうじ）、登場です。
最近流行りではありますが、実は僕は元々造り酒屋の息子なので、
この麹の香りの中で育ったといっても過言ではありません。
実験第一弾として「塩糀豚」を仕込みます。
試食後、フレンチにアレンジする予定です。（一応構想は見えてます☆）
ご家庭では魚の塩焼きの塩替わりになんかいいんじゃないかと思います。
もちろん
「おすすめです」！
伊豆高原の小さなオーベルジュ アルシオンのご予約はどうぞコチラから
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