アルシオンのお食事&ワインリスト

Dinner ディナー 個性あふれる創作フレンチをカジュアルなビストロスタイルで 〜こだわりのワインとともに〜

ボサノバやジャズが流れるシアターラウンジでディナーは始まります。”フレンチ=自由”をコンセプトにオーナーシェフが創り出す料理は果物や野菜の甘み・ハーブの香りを生かしたオリジナルな味わい。一皿一皿にこめられた「ちょっとした驚き」と厳選された食材・こだわりのワインが織りなす幸せな「マリアージュ」を時間を忘れてゆっくりとお楽しみください。
食材へのこだわり

魚介は可能な限り相模湾・駿河湾で取れたものを。肉類は健康に育ったグラスフェッドの牛や子羊、ときにはジビエも採り入れて。野菜は静岡産、ハーブは自家菜園から。バターは最小限に。厳選したオリーブ油を使った新感覚のフランス料理です。

シェフよりご挨拶

フレンチは本当に自由で懐の深い料理です。アルシオンではフレンチをベースにイタリアンやスパニッシュ、時には北アフリカやトルコ料理の要素も取り入れていきます。食べやすさを重視した盛付けを心がけ、お箸もご用意しておりますので、リラックスして楽しくお召し上がりいただければ幸いです。

ある日のメニュー
御殿場豚ロースのリエット・クミン風味
ホタルイカのスパイシーフォンデュ
地元野菜のサラダ

天城湧き水を使った豆乳と枝豆のスープ

清水産マグロのポワレ 天城山本山葵のソース

牛ヒレとハンガリー産フォアグラの
コンビネーションステーキ
アルシオン特製”ヤマモモ”ソース

マダムの特製タルト&シェフの大人味ソルベ

パン・コーヒー
※ディナーコースの一例です。その日の仕入や季節によってコースを組み立てます。”ちょっと驚きのある”ディナーをお楽しみください。
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Wine ワイン こだわりのフランス農家自家詰ワイン

シェフが一本づつ試飲して選んだワインはフランス農家自家詰のものや、完全無農薬のビオワインを中心に約30種。飲みやすい味わいのものをそろえましたので、是非お気に入りの一本を見つけて下さい。
今月のお勧め

マイィー・グラン・クリュ
(辛口/マイリー社/シャンパーニュ/仏)★希少品
ハーフボトル ¥6,500 / フルボトル ¥12,000

★アルシオンの『シンボル・シャンパーニュ』です。★フランスにわずか17しかない特急畑産の黒葡萄(ピノノワール)を主体に造られた厚みとコクのある、【極上のシャンパーニュ】知る人ぞ知る逸品です! 

ドメーヌ・メルラン・シェリエ・サンセール
(白/辛口/ロワール/シェリエ/仏)
ハーフボトル ¥3.400 / フルボトル ¥6,000

「フレッシュ&フルーティー」が特徴のやさしい味わいの手作りワイン。レモンやオレンジなどの柑橘系の爽やかなアロマとすっきりした酸のハーモニーがとても素晴らしい白です。食前酒としてもお勧めです。 

オマージュ・ア・ロベール ≪バンナチュール≫
(赤/ミディアム/ローヌ/仏)★希少品
フルボトル ¥5,000

葡萄は無農薬で除草剤や化学肥料も使用せず、収穫後は未だに足で葡萄を破砕。自然酵母による発酵にまでこだわって造られています。ソフトでしなやか、それでいて力強い香味はビオならではです。 

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Option 追加メニュー お好みでディナーを楽しむオプションメニュー

数量限定の追加メニューです。ご予約時にお電話もしくは備考欄にてお申し付けください。また、ご相談いただければこちら以外の料理にも対応いたしますのでお気軽にご相談くださいませ。

オージーラム(グラスフェッド)のロティ

肉料理と差替
1人前+1000円
2人前より

地魚のカルパッチョ

1人前1600円〜時価
2人前より

誕生日ケーキ

デザートと差替
4号2800円より
※いずれも ご宿泊【3日前】 までにお申し付けください。
※年末年始や御盆期間など、季節や市場の関係によりご用意できないことがございます。その場合すぐにご連絡差し上げます。予めご了承おきください。
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Breakfast 朝食 伊豆の幸を存分に 健康志向の和朝食

アルシオンの朝食は「健康」がテーマの和朝食。
修善寺産の黒米と新潟産コシヒカリをブレンドしてを炊き込んだごはんに、無添加・天然塩・天日干しにこだわった干物、わたり蟹入りのお味噌汁など、一品一品が体にしみるやさしい味わい。朝の美しい空気の中、伊豆の朝をお楽しみください。   
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